Juan de la Mata, repostero de la corte al servicio de Felipe V y Fernando VI, incluyó en esta obra abundantes recetas de tartas, pasteles, rosolis y mistelas, junto con instrucciones para servir frutas y diez modelos detallados de servicios de mesas para diferentes comensales. El libro reflejaba las influencias francesas e italianas de la gastronomía cortesana del siglo XVIII y gozó de notable éxito entre reposteros y cocineros de la época.

Portada remarginada, algunas manchas de óxido y la última página del índice parcialmente desprendida en el borde, pero en general estado aceptable al tratarse de un libro que se usaba de forma cotidiana.